Uno dei più noti vitigni autoctoni pugliesi. Nonostante l’infiorescenza tardiva, questo vitigno completa precocemente la propria maturazione: da qui il nome “Primativus“, di derivazione latina. È l’accumulo negli acini di elevate quantità di zucchero che porta alla produzione di vini dall’elevato tenore alcolico.
Un vitigno autoctono pugliese, dalla provenienza probabilmente greca. Coltivato in Puglia da tempi immemorabili, deve il suo nome allo spiccato colore verde dei suoi acini. È un vitigno a bacca bianca, la cui vinificazione dà origine a un vino dal colore giallo paglierino con leggeri riflessi verdognoli.
Ha rischiato di scomparire dalle colture pugliesi, portando via con sé un frammento fondamentale della nostra storia vitivinicola. Il Susumaniello, in origine molto produttivo, rimandava all’immagine di uno degli animali da carico più noti dell’epoca, il somarello. È un vitigno a bacca nera dagli acini particolarmente ricchi di pruina.
Coltivato da lungo tempo in Puglia, deve il suo nome alla particolare forma del grappolo, che rimanda all’immagine di un bambino dalle braccia un po’ sollevate: da qui l’abitudine a definirlo “Bambino“, nel tempo mutato in “Bombino“. Gli acini sono rivestiti da una buccia sottile e poco pigmentata, che si presta molto bene alla produzione di vini rosati.
